Kombucha.

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 38

31. Data: 2015-10-13 13:31:58

Temat: Re: Kombucha.
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Qrczak <q...@q...pl> Wrote in message:
> Dnia 2015-10-08 21:31, obywatel Jarosław Sokołowski uprzejmie donosi:
>> @ pisze:
>>
>>>>> "Cukier krzepi" to haslo z czasow, kiedy jeszcze nie bylo wiadome jak
>>>>> szkodzi, a sam cukier nie byl wpychany we wszystkie mozliwe produkty,
>>>>> lacznie z... wedlinami.
>>>>> Obecnie cukier jest niemal we wszystkich produktach - co robi np. w
>>>>> wedlinach, nie wiem.
>>>>
>>>> Mam wrażenie, że jakoś je suplementuje i przybliża ich smak do pożądanego
>>>> przez nabywców. Łapa niedźwiedzia w miodzie nie wydaje mi się czymś bardzo
>>>> niezwykłym. Kiedyś jadano, a teraz mniej, ale to z uwagi na niedobory na
>>>> odcinku zaopatrzenia w niedźwiedzie, a nie w miód. Cukier był przez czas
>>>> jakiś produktem od miodu droższym, trudniej dostępnym, nabywanym w
>>>> aptekach i uznanym za lekarstwo. Nie dziwi mnie, że gdy spowszedniał
>>>> i potaniał, stał się obecnym wszędzie.
>>>
>>> Mnie jednak dziwi.
>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>
> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.

No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
psucie.
--
XL

----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

32. Data: 2015-10-13 13:44:55

Temat: Re: Kombucha.
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

XL <i...@g...pl> Wrote in message:
> Qrczak <q...@q...pl> Wrote in message:
>> Dnia 2015-10-08 21:31, obywatel Jarosław Sokołowski uprzejmie donosi:
>>> @ pisze:
>>>
>>>>>> "Cukier krzepi" to haslo z czasow, kiedy jeszcze nie bylo wiadome jak
>>>>>> szkodzi, a sam cukier nie byl wpychany we wszystkie mozliwe produkty,
>>>>>> lacznie z... wedlinami.
>>>>>> Obecnie cukier jest niemal we wszystkich produktach - co robi np. w
>>>>>> wedlinach, nie wiem.
>>>>>
>>>>> Mam wrażenie, że jakoś je suplementuje i przybliża ich smak do pożądanego
>>>>> przez nabywców. Łapa niedźwiedzia w miodzie nie wydaje mi się czymś bardzo
>>>>> niezwykłym. Kiedyś jadano, a teraz mniej, ale to z uwagi na niedobory na
>>>>> odcinku zaopatrzenia w niedźwiedzie, a nie w miód. Cukier był przez czas
>>>>> jakiś produktem od miodu droższym, trudniej dostępnym, nabywanym w
>>>>> aptekach i uznanym za lekarstwo. Nie dziwi mnie, że gdy spowszedniał
>>>>> i potaniał, stał się obecnym wszędzie.
>>>>
>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>
>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>
>
> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
> psucie.

Tu ze strony o technologii:
"CUKIER; dodawany jest zarówno do solanek peklujących (peklowanie
wołowiny, schabu, peklowania suchego niektórych gatunków wyrobów
wędliniarskich, oraz solanek nastrzykowych.
Zadaniem cukru jest nadanie mięsu wartości smakowej, poprawy
kruchości mięsa, a także stanowi pożywkę dla bakterii
denitryfikacyjnych.
Maksymalna ilość cukru w mieszance peklującej wynosi 3% w stosunku
do ilości użytej soli. W okresie letnim ilość cukru w
mieszankach, należy znacznie zmniejszyć z uwagi na możliwość
rozwoju mikroflory powodującej fermentację."

No, z tym "okresem letnim" to już nie problem, dziś mamy lodówki.
Dużo i duże.
--
XL

----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

33. Data: 2015-10-13 14:04:33

Temat: Re: Kombucha.
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora

"XL" <i...@g...pl> wrote in message
news:561cebae$0$8386$65785112@news.neostrada.pl...
>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>
>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>
> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
> psucie.

Czy zechciałabyś rozwinąć ten temat utleniania jako pozbawiania
solanki zbędnego tlenu ? Bardzo mnie to zaciekawiło :-)))

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

34. Data: 2015-10-13 18:37:44

Temat: Re: Kombucha.
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 13 Oct 2015 13:15:56 +0200, Jura napisał(a):

> W dniu 2015-10-13 o 01:46, Ikselka pisze:
>
>> Kiedyś piłam to, moja Mama to miała - i też wyczuwałam jakby octowy smak,
>> co raczej niezbyt miłe było. Hmm... Dodatek sody mówisz? Tylko czy to nie
>> wpłynie na właściwości?
>
> haa! Właśnie dostałem experyment.
> Napój z combuchy przygotowany przez mą szanowna małżonkę na bazie białej
> herbaty, do ktorego (po 7 dniach od nastawienia) dodała plater
> pomarańczy i 2 cieniuśienkie plasterki imbiru.
> (postało w lodówce kolejne kilka dni)
> Zero posmaku octowego.
> Pyszne!
> Wiktoria!

No i dobrze. Od czasów mojej Mamy aż do tej pory odstraszał mnie jedynie
wygląd tego grzybka, ale chyba jednak sobie wyhoduję.

> Co do wpływu na własciwości to pomyślałem, że chętniej i szybciej
> przereaguje z jonami zdysocjowanego kwasu octowego niż innymi substratami.
>

Być może.

--
XL https://www.youtube.com/watch?v=wNcV_dHUHSs

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

35. Data: 2015-10-14 08:58:48

Temat: Re: Kombucha.
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Pszemol" <P...@P...com> Wrote in message:
> "XL" <i...@g...pl> wrote in message
> news:561cebae$0$8386$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>>
>>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>>
>> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
>> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
>> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
>> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
>> psucie.
>
> Czy zechciałabyś rozwinąć ten temat utleniania jako pozbawiania
> solanki zbędnego tlenu ? Bardzo mnie to zaciekawiło :-)))
Zadaj konkretne pytanie - nie będę niczego rozwijać dla Ciebie w
cały świat.

--
XL

----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

36. Data: 2015-10-14 16:34:32

Temat: Re: Kombucha.
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora

"XL" <i...@g...pl> wrote in message
news:561dfd2a$0$27514$65785112@news.neostrada.pl...
> "Pszemol" <P...@P...com> Wrote in message:
>> "XL" <i...@g...pl> wrote in message
>> news:561cebae$0$8386$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>>>
>>>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>>>
>>> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
>>> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
>>> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
>>> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
>>> psucie.
>>
>> Czy zechciałabyś rozwinąć ten temat utleniania jako pozbawiania
>> solanki zbędnego tlenu ? Bardzo mnie to zaciekawiło :-)))
> Zadaj konkretne pytanie - nie będę niczego rozwijać dla Ciebie w
> cały świat.

No opisz proszę jak to cukier w solance się utlenia. Co się z nim dzieje?
I gdzie ta solanka miała tlen i jak się go pozbyła to co się z nią stało?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

37. Data: 2015-10-15 23:07:12

Temat: Re: Kombucha.
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Pszemol" <P...@P...com> Wrote in message:
> "XL" <i...@g...pl> wrote in message
> news:561dfd2a$0$27514$65785112@news.neostrada.pl...
>> "Pszemol" <P...@P...com> Wrote in message:
>>> "XL" <i...@g...pl> wrote in message
>>> news:561cebae$0$8386$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>>>>
>>>>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>>>>
>>>> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
>>>> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
>>>> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
>>>> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
>>>> psucie.
>>>
>>> Czy zechciałabyś rozwinąć ten temat utleniania jako pozbawiania
>>> solanki zbędnego tlenu ? Bardzo mnie to zaciekawiło :-)))
>> Zadaj konkretne pytanie - nie będę niczego rozwijać dla Ciebie w
>> cały świat.
>
> No opisz proszę jak to cukier w solance się utlenia. Co się z nim dzieje?
> I gdzie ta solanka miała tlen i jak się go pozbyła to co się z nią stało?
>
>
Skoro Cię w szkole nie nauczono, no to już sobie sam w pocie
czoła wyguglaj, skąd się bierze w wodzie tlen, którym np
oddychają ryby i inne wodne organizmy. I co się dzieje, kiedy w
takiej natlenionej słonej wodzie znajdzie się białko. I co to są
bakterie denitryfikujące. I po co im jest WĘGIEL z tego cukru w
tej solance. I jak i po co sobie ten węgiel z tego cukru
wyciągają, co i skąd w zamian wskakuje i jakie są tej przemiany
produkty. Darmowe korki to już nie u mnie.

--
XL

----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

38. Data: 2015-10-16 00:32:16

Temat: Re: Kombucha.
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora

"XL" <i...@g...pl> wrote in message
news:56201583$0$27514$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>>>>> Mnie jednak dziwi.
>>>>>>>> Zwlaszcza jego obecnosc tam, gdzie "tradycyjnie" nie powien byc.
>>>>>>
>>>>>> Cukier w kiełbasie jest z takiego samego powodu, co sól w ciastkach.
>>>>>
>>>>> No nie tylko. Jest on dodatkiem funkcjonalnym do peklowania,
>>>>> poprawiając kolor i strukturę mięsa. W solance następuje
>>>>> utlenianie cukru, przez co pozbawia on ją zbędnego tlenu,
>>>>> wpływającego rozwój mikroorganizmów powodujących
>>>>> psucie.
>>>>
>>>> Czy zechciałabyś rozwinąć ten temat utleniania jako pozbawiania
>>>> solanki zbędnego tlenu ? Bardzo mnie to zaciekawiło :-)))
>>> Zadaj konkretne pytanie - nie będę niczego rozwijać dla Ciebie w
>>> cały świat.
>>
>> No opisz proszę jak to cukier w solance się utlenia. Co się z nim dzieje?
>> I gdzie ta solanka miała tlen i jak się go pozbyła to co się z nią stało?
>>
>>
> Skoro Cię w szkole nie nauczono, no to już sobie sam w pocie
> czoła wyguglaj, skąd się bierze w wodzie tlen, którym np
> oddychają ryby i inne wodne organizmy. I co się dzieje, kiedy w
> takiej natlenionej słonej wodzie znajdzie się białko. I co to są
> bakterie denitryfikujące. I po co im jest WĘGIEL z tego cukru w
> tej solance. I jak i po co sobie ten węgiel z tego cukru
> wyciągają, co i skąd w zamian wskakuje i jakie są tej przemiany
> produkty. Darmowe korki to już nie u mnie.

Widzę, że nic Cię ostatnie doświadczenia nie nauczyły...
Dalej jesteś zarozumiała, wręcz buńczuczna i arogancka
wobec ewidentnej niewiedzy i niezrozumienia procesów
chemicznych jakie prezentujesz używając terminologii
w zupełnie przekręconym znaczeniu.

Tlen którym oddychają ryby w wodzie?
Bakterie denitryfikujące?
Dodaj jeszcze światło którym Księżyc świeci
i dlaczego niebo jest niebieskie...

Nagadałaś mnóstwo rzeczy z pozoru na temat, ale
z utlenianiem cukru i pozbawianiem solanki tlenu
nie ma to nic do rzeczy - robisz klasyczną dla siebie
zasłonę dymną aby próbować zatuszować babola
bezrozumnego jakiego tu walnęłaś z utlenianiem cukru.

Nieudana próba wyjścia z twarzą - próba obrony
obliczona na atak - niestety dałaś plamę, pani psorko.

Korki z chemii u Ciebie?? Raczysz żartować...
Na wszystkie strony tryskasz chemiczną IGNORANCJĄ.
Nawet ostatnio kiepsko Ci idzie googlowanie i wikipedia.