Koltet podają ładnie uformowany, zbliżony do schabowego, równej
grubości. Surowy filet z piersi to bryła dość nieregularna, tu
grubsza, tam cieńsza, z przylegającym mniejszym filecikiem. Jak to-to
doprowadzić do postaci docelowej? Rozklepać aż tyle się nie da. Jakoś
kroić? W ogóle z jednego cyca robi się jeden kotlet czy dwa?