"MeWash" <m...@8...p0l> wrote in message
news:e691js$q3u$1@news.mm.pl...
> Witam!
>
> Potrzebuję waszej pomocy odnośnie botwinki. Jako, że to teraz ja
> jestem w domu odpowiedzialny za przygotowywanie obiadków, muszę
> przejść próbę botwinki ;) Dostałem od teściowej olbrzymią porcję
> młodych buraczków i nie wiem co właściwie się z nimi robi.
> Przeszukałem (troche pobieżnie) internet ale nie znalazłem
> informacji jak się za te liscie zabrać. Co właściwie się bierze
> do przygotowania zupy: całość, same liście czy może liście
> z łodygami? Kiedy je wrzucić do bulionu: zaraz po przygotowaniu
> (wyjęciu porcji rosołewej), przed innymi warzywami czy na samym
> końcu? Nie chcę robić chłodnika. Pamiętam, że u nas jadano botwinkę
> na ciepło razem z ćwiartkami jajek.
> Jeśli chodzi o ilość buraków to mam taki olbrzymi pęczek - taki
> że aż trudno objąć dłońmi. Jaką ilość zupy/wody przygotować żeby
> zużyć całość?
> Co dodać z innych warzyw? Marchew? Ziemniaki? Coś jeszcze?
> Aha - napewno będę chciał na koniec zabielić. Jogurt naturalny
> może być?
>
> Uff! ;D Liczę na Was :D Obiad tuż tuż :DD

Może starczy na dwa razy? Zależy od ilości osób, ja odcinam buraczki,
starannie myję, buraczki szczoteczką, oddzielam liście pożółkłe i
poniszczone i tnę na kawałki 0,5 cm łodygi, liście na 1cm paski, buraczki na
plastry mniejsze można na ćwiartki, większe na słomkę. Gdy reszta warzyw
młoda wrzucam łodygi i buraczki razem z warzywami, pod koniec gotowania
liście. Pozostaje zakwasić, podbić śmietaną, na talerz zieloną pietruszkę i
koperek, oraz jajka na twardo. Ziemniaki lepsze osobno gotowane, ale mogą
być także gotowane z barszczem. Nie od rzeczy będzie boczuś wędzony... Lub
barszcz gotowany na wywarze z boczku wędzonego (zrobiony po ugotowaniu i
ochłodzeniu boczku poprzedniego dnia)...