Re: Creme au violette

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed2.atman.pl!newsfeed.atman.pl!go
blin2!goblin1!goblin.stu.neva.ru!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neostrad
a.pl!unt-spo-a-01.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
From: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl>
Subject: Re: Creme au violette
Supersedes: <s...@f...lasek.waw.pl>
References: <nioqou$2vh$1@node1.news.atman.pl> <d...@m...uni-berlin.de>
Organization: : : :
Date: Thu, 2 Jun 2016 15:13:23 +0200
User-Agent: slrn/pre1.0.3-10 (Linux)
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Message-ID: <s...@f...lasek.waw.pl>
Lines: 20
NNTP-Posting-Host: 77-253-217-116.static.ip.netia.com.pl
X-Trace: 1464873203 unt-rea-a-02.news.neostrada.pl 22827 77.253.217.116:22349
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:372043
Ukryj nagłówki

Pan Waldemar napisał:

> W zależności od tego kiedy było pisane i w jakim rejonie kwarta
> może mieć od ok. 0.6litra, do 1.125litra. Zakładając polską kwartę
> XVIII wieczną, to jest ok. 1l.

0,6 litra? Słabo musiało się powodzić w takim regionie!
Przeważnie jednak kwarty były większe. Była też w końcu kwarta
polska (już w XIX wieku) z definicji równa jednemu litrowi.
Bardzo szlachetne połaczenie tradycji z nowoczesnością.

Przy okazji -- w nomenklaturze kuchennej znane jest pojęcie
"korzenia fiołkowego" lub "korzenia fiołaka". Nie ma ono wiele
wspólnego z wcześniej wynienioną roślinką, jest to korzeń
kosaćca (Iris L.).

Jarek

--
Słodkie fiołki, słodsze niż wszystkie róże.