Le vendredi 27 février 2004 ŕ 16:08:19, waldek a écrit :

> Dodatkowa uwaga:
> - Metoda wydłużona: pieczenie w 80C przez 4-5 godz. - zapewnia delikatność
> pieczeni.


> Czy ktoś z Was już tak piekł? Jakieś doświadczenia?
> Jeśli nie to ja, jutro na ochotnika :-}

Na grupach francuskich sporo osob pratykuje dlugie pieczenie w niskiej
temperaturze (70-80°C), podobno mieso jest znakomite. Niestety do
takiego pieczenia nalezy posiadac specjalny termometr ktory pozwala w
trakcie pieczenia sprawdzac temperature w srodku miesa.


Ewcia



--
Niesz !