> Czy ktos potrawi i wie jak sie robi ser zolty z mleka ?
> Co trzeba kupic oprocz mleka i moze gdzie sa przepisy w internecie.
> Prosze o odpowiedz.
Nie pamiętam czyje to było, niestety, ale:

Cyt. "Jaki? czas temu kto? pytał o przepis na domowy ser żółty.
Dotarłam w górach do gospodyni która podała tak? oto recepturę:

1,5 kg sera białego
2 litry mleka słodkiego
4 żółtka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
ćwierć kostki masła

Mleko zagotować-do gotuj?cego pokruszyć drobno biały ser i mieszać aż się
ser rozpu?ci. Zdj?ć z ognia i ubijać tłuczkiem, do momentu aż się zacznie
oddzielać ser od serwatki. Przecedzić. Roztopić w osobnym naczyniu masło,
dodać do niego odcedzon? masę serow?, żółtka, sodę i sól. Wszystko
wyrabiać
tłuczkiem na jednolit? masę (ok. 20 minut, ale nie na ogniu) Powstał? masę
można wlać do foliowej osłonki stosowanej do wyrobu salcesonu, albo do
butelki plastikowej po napojach i wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
PóĄnej wystarczy rozci?ć butelkę i wyci?gn?ć kształtny już ser.

Można dodać bryndzę (w momencie kiedy kruszy się ser do mleka) dla
zaostrzenia smaku, lub vegety, papryki, czy innych ulubionych przypraw
(ale w końcowym etapie wyrabiania -razem z sod?)"
pozdr. Jerzy