"medea" <e...@p...fm> wrote in message
news:dbjmcn$dnu$1@proxy.provider.pl...
>
>> minut) i zalewaj ogórki GORĄCĄ solanką.
>
> Pierwsze słyszę! Ja we wszystkich przepisach czytałam, że przestudzoną. Ale
> oczywiście najpierw ugotowaną. I mi ogórki wychodzą. Nawet ostatnio, kiedy
> zorientowałam się po 4 dniach od zakiszenia (spróbowałam), że są przesolone,
> uratowałam je odlewając za słoną wodę i dolewając przegotowaną wodę zupełnie
> bez soli. Teraz są wyśmienite!

Zapewne patentów i metod jest mnóstwo, kiszenie to proces jednak tajemniczy...
Jak poszukaż znajdą się też przepisy z gorącą solanką, to nie ja wymysliłem :-)
Ogórki robię dopiero drugi rok ale lubię eksperymentować więc próbowałem różnych
wersji.
Zalewałem zarówno zimną, letnią jak i gorącą solanką, tak te na małosolane jak i
te na zimę, próbowałem też różnych dodatków.
Wyszło mi z tych prób że jak zetnie się ogórkom końcówki i zaleje gorącą solanką
małosolne robią się najszybciej (czyli nie mają szans się zepsuć bo są już w
brzuszku albo nawet dalej) a strat w smaku nie czuję.
Można za to darować sobie nakłuwanie ogórków, ścięcie końców wystarczy a ogórki
pozostają wtedy twarde i jędrne.

TomekD