Dnia 2014-06-17 23:35, obywatel Ikselka uprzejmie donosi:
> Dnia Tue, 17 Jun 2014 19:42:12 +0200, Qrczak napisał(a):
>> Dnia 2014-06-17 17:18, obywatel FEniks uprzejmie donosi:
>>> Taki do tortu. Jak zrobić - najpierw rozpuścić czekoladę w śmietance, a
>>> potem ubić, czy najpierw ubić śmietanę, a potem wmieszać rozpuszczoną
>>> czekoladę?
>>
>> Czekoladę rozpuścić w kąpieli, ubić śmietankę, miksując stopniowo
>> dodawać płynną czekoladę.
>> Tak robię ja, tak mi się nigdy nie zmaśliło.
>>
>
> http://foodmag.pl/blog/ganache-polewa-czy-krem/
> "(...)Natomiast gdy chcemy krem: czekamy, aż masa ostygnie, wstawiamy do
> lodówki i schładzamy. Później ubijamy ganache na puszysta masę. Masa
> powinna zwiększyć znacznie swoja objętość.(...)"

To, co ja robię, NIE jest ganaszem. Ganasz powstaje przez połączenie
czekolady ze śmietanką NIEubitą.

Q
--
Kobieta została stworzona po to, by umilać życie mężczyźnie, a nie -
żeby cały dzień pracować, wieczorem zaś gotować mu mrożonki.