Animka pisze:

>>>> W przepisach z czasów prababcinych występowały czasem laski
>>>> wanilli wielokrotnego użytku. Pomoczyć taką w trakcie gotowania
>>>> leguminy -- a potem znów ją do słoja, na następny raz.
>>> Moja mamusia jakąś laskę wanilii moczyła w mleku jak miała
>>> "tworzyć" ciasto drożdżowe (tylko nie pamiętam czy w zimnym,
>>> czy wrzucala do gorącego). Nie używała jej wielokrotnie.
>> Powiadają, że za sanacji chłop trzy razy gotował ziemniak w raz
>> osolonej wodzie. Może z wanilią i jaśniepańskimi leguminami też
>> tak było?
>
> :-D
>
> Aż musialam zajrzeć na google co to legumina, bo zapomniałam
> co to za jedzenie.
> Na wikipedii się dokształciłam i wklejam kawałek objaśnienia:
> *Legumina* - nazwa popularnych deserów
[...]
> legumina z zupy "nic"

Ta zupa "nic" jest najlepszym przykładem użycia laski wanilii do
leguminy, i to potencjalnie wielokrotnego użycia. Wskazane wcześniej
źródło mówi też o możliwym użyciu cynamonu, ale ja tej wersji nie
próbowałem. Kiedyś zupa "nic" była bardzo popularnym daniem, dziś
mało kto wie co to takiego.

Jarek

PS
Wikipedia tego dokładnie nie wyjaśnia, ale słowo "legumina" było też
używane po prostu dla opisania pewnej części obiadu, a właśniwie jego
etapu -- tego, który był na końcu. I różne rzeczy mogły wtedy na stół
trafić. Dzisiaj byśmy powiedzieli "na deser". Dzisiaj wcześniejsze
dwa etapy po prostu numerujemy. W prababcinych czasach etapów bywało
więcej, a zamiast numerów używano nzaw własnych. I tak na przykład
był "sztukamięs" -- co wcale nie musiało oznaczać, że jadło się wołowe
z rosołu. Wiele można było podać "na sztukamięs", i to niekoniecznie
nawet z mięsa.

--
Es ist Zimmt -- to jest cynamon. Do czego potrzebuje się cynamon? Do zupe,
do legumine potrzebuje się cynamon. Co to jest cynamon? Jest taki kora
z jedne drzewo. Gdzie mieszka taki drzewo cynamon? W Indii mieszka taki
drzewo. Patrz na globus -- tu leży Indii. Daj mnie za dziesiątkę cynamon...