Dnia Sun, 18 Dec 2016 17:58:59 +0100, stefan napisał(a):

> W dniu 2016-12-18 o 17:27, Animka pisze:
>
>> Muszę na google poszukać coś na temat własnoręcznie klarowanego masełka,
>> bo nic o tym nie wiem:-(
>> W ogóle chyba nigdy nie jadłam klarowanego masła.
>>
> służę pomocą i polecam. Naprawdę dobre!
> http://artkulinaria.pl/magia-gotowania/kulinarne-abc
/klarowanie-masla-przepis-krok-po-kroku

Tym sposobem łatwo przegrzać masło, a raczej drobinki białka - i wtedy
zapach masła będzie gorszy. Lepiej po prostu wrzucić masło do wody i raz
zagotować, po czym odstawić w chłodzie (teraz o niego łatwiej - balkon), aż
czysty tłuszcz stężeje na wierzchu w twardą płytkę, a osady zostaną na dnie
garnka. Stężały, twardy tłuszcz łatwo zdjąć w powierzchni wody bez strat.
Kładziemy go na moment na warstwie papierowego ręcznika, żeby odsączyć
resztki wody i wkładamy do pudełeczka plastikowego albo kamionki.

Ja akurat nie klaruję sama, bo kupuję masło klarowane Mlekovita.