>
>
> m...@p...onet.pl wrote:
> > Witam!
> > Wiedziona ciekawością, kupiłam dzisiaj mięso ze strusia /stek/.
> > Czy ktoś ma doswiadczenie w przyrządzaniu takiego mięsa ?
> > Mam wręcz śladową ilość 0,5 kg. Nie chciałabym go zmarnować eksperymami,
bo to
> > dość droga przyjemność. Bardzo będę wdzięczna za sugestie.  pzdr.
> >
>
> Ostatnio bylem w fermie strusiej w Dabkach kolo Krosna Odrzanskiego (na
> drodze pomiedzy Zielona Gora a Gubinem) i tam zostalem uraczone stekiem
> ze strusia z sosem smietanowo-czosnkowym - ambrozja.
>
> Zainteresowanych odsylam na degustacje do tegoz miejsca, wlasciciele sa
> bardzo sympatyczni, wiec bedac przejazdem naprawde warto wpasc, tym
> bardziej ze mozna sie zaopatrzyc rowniez (czego nie omieszkalem
> oczywista zrobic) w wedliny z tegoz zacnego ptaka (tez pychota!).
>
> Wracajac jednak do materii pytania: pytalem sie gospodarzy jak to miesko
> sporzadzic, zeby nie zepsuc. To co pamietam mozna strescic nastepujaco:
> 1. Generalnie trzeba postepowac jak z dziczyzna.
> 2. Miesko nalezy pokroic na dosyc grube plastry obowiazkowo w poprzek
>    wlokien (nie dydolic, tylko kroic)
> 3. Nie bic tluczkiem (to nie tesciowa)
> 4. Zrobic zalewe (marynate) ze spora iloscia czosnku i w nia miesko
>    wsadzic (uwaga: ani mieska, ani zalewy nie solic)
> 5. W zalewie lezace wlozyc do lodowki, albo spizarki (jesli ktos ma)
>    na co najmniej dobe (lepiej dwie, albo trzy)
> 6. Po wyjeciu z zalewy rzucic na bardzo rozgrzany olej i obsmarzyc
>    obustronnie tak jak klasyczny stek.
> 7. Podawac z sosem w/g pomyslu i upodoban.
> Miesko wymaga jednak zebow do pogryzienia, niemniej nie moglem go
> okreslic jako "twarde", co najwyzej jako "jedrne". Natomiast smak....
> Oj koncze, bo mi sie soki za bardzo wydzielaja ;)
>
> Pozdr.,
> Shrek
>

Bardzo dziękuje za odpowiedź.
Czy może mi ktoś jeszcze wytłumaczyć dlaczego nie poleca się rozbijać mięsa
strusiego tłuczkiem ?
Ps. Mięso leży już naczosnkowane do jutra.
pzdr.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl