On Sat, 13 May 2006 19:31:33 +0100, "cherokee" <n...@n...pl>
wrote:

>
>U?ytkownik "Malgosia Kozicka" <m...@g...pl> napisa? w wiadomo?ci
>news:e425fr$r55$1@inews.gazeta.pl...
>> ja reflektuj? :)
>
>Przepis oparty jest na sk?adnikach dost?pnych w UK: m?ce wholemeal strong
>bread flour Allinson w ciemnozielono-?ó?tej torebce, L 0,99 oraz maki
>pszennej strong white bread flour w zielonej torebce Allinson tak?e, L 0, 81
>oraz dro?dzach w proszku Allinson.
>
>Zakwas:
>3 ?yzki m?ki zytniej (wholemeal) zalewamy w s?oiku letni? przegotowan? wod?
>(1,5 szklanki), dodajemy 2-3 z?bki czosnku, przykrywamy ?ciereczk? i
>odstawiamy w ciep?e miejsce na 3-4 dni. Kiedy zapach b?dzie przypomina?
>zapach ogórków kiszonych, zakwas jest gotowy do uzycia.
>
>Wykorzystuj?c zakwas do ciasta chlebowego najlepiej jest zostawic troszk?
>"papki" na dnie s?oika na nastepny zakwas.
>
>Przygotowanie ciasta:
>
>Do zakwasu dodajemy 10 dag m?ki wholemeal, mieszamy i odstawiamy na pó?
>godziny. Nast?pnie dodajemy 90 dag m?ki strong white, czubat? ?y?k? soli,
>dwie torebki dro?dzy (1 torebka=2,5 ?y?eczki gdyby kto? kupi? dro?dze w
>jednej duzej torebce) oraz 2 szklanki zimnej wody.
>
>Ciasto nale?y po??dnie wyrobi? - przyda si? tutaj m?ska r?ka, nastepnie
>uformowa? dwa bochenki i u?o?y? je na zwyk?ej blasze z piekarnika w sporym
>odst?pie i odstawi? na godzin? a? urosnie. Przed w?o?eniem do piekarnika
>posmarowa? wierzch bia?kiem jajka i posypa? makiem. Piec godzin? w temp. 200
>stopni C (6), po godzinie wy?aczyc piekarnik i zostawi? chleb w piekarniku
>do wystygniecia.
>
>Zycz? powodzenia i smacznego!
>
>pozdr
>
>cherokee
>

Czy wholeaml maka, ktora wymieniasz ma w sobie make zytnia? Bo
samo "wholemeal" jeszcze na to nie wskazuje : Ja kupuje make
zytnia w health food shop, maja woreczki po pol kilo. Bron bogini
nie Holland & Barrett (oni np uzywaja olejow (olei) mineralnych
do mazania po rodzynkach, ze sie swiecily i nie sklejaly,
modyfikowanej soi w roznych zdrowotnych i zdrowie niosacych
pastylkach i takie tam inne - dla mnie - przestepstwa...moze im
sie odmienilo, ale ja ich mam w nosie, wole maly sklep, firma
rodzinna, wszystkie osoby w biznesie z duza wiedza.

Pierz
K.T. - starannie opakowana