Wlodzimierz Macewicz wrote:


> to sie DUSI, a nie smazy, jak osiagnie wrzenie to se mozesz hajcowac ile
> chcesz i tak wiekszej temperatury
> nie osiagniesz (dopuki jest ciecz).

Dusi się później, najpierw smaży... Jak wpakowała surowe mięso do wody i
bulgocze to dostanie wygotowany wiór bez smaku - mięso (a i podroby,
przynajmniej ich większość) na gulasz należy wstępnie lekko obsmażyć
żeby za szybko w duszeniu nie rozmiękły - mają zacząć się ścinać
wewnątrz zanim na dobre woda do środka mięsa wniknie.

--
Darek