Data: 2011-02-24 22:16:08
Temat: Re: Pytanie do technologa(ow) zywnosci
Od: "E." <e...@o...pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
vcore pisze:
>
> Kawa rozpuszczalna to nic innego jak zwykła kawa (napój) w formie
> proszku. Jest to dokładnie to samo tylko rzecz jasna bez wody. Ziarna
> kawy parzy się, a powstały wywar/koncentrat natryskuje na gorącą
> powierzchnie, i następnie zeskrobuje powstały osad (proszek), potem się
> to mieli itd. Słyszałem też o produkcji kawy poprzez zamrażanie
> półproduktu (koncentratu) i wytrącanie wody poprzez sublimacje w
> skrajnie wysokim czy tam niskim ciśnieniu,
Ta w wysokim ciśnieniu to tzw. gold - obłe, jasnobrązowe, połyskliwe
ziarenka. IMO - najlepsza.
E.
|