----- Original Message -----
From: "Wladyslaw Los" <w...@t...com.pl>
To: <p...@n...pl>
Sent: Wednesday, November 07, 2001 7:18 AM
Subject: Re: Rogale swietomarcinskie


Gdzie jsszce moze byc znana i gdzie sie narodzial, nie wiem.
> Dlaczego w Polsce znan jest tylko w Poznaniu? Czy trafila do Czech i
> Poznania np. z Frankonii? Ale czy zana jest gdzies w Niemczech? Ktos
> to moze wie?
>
> Wladyslaw
>
A - to sie nie zrozumielismy ;-) Niczego na temat udokumentowanej historii
rogali w Poznaniu nie znalazlam. Co do historii, to stawiam na wplywy
niemieckie - z dwoch powodow - tradycja obchodzenia Sw. Marcina w Niemczech
jest dluga i zdaje sie nadal dosc zywa, dwa - Poznan zawsze pozostawal pod
duzym wplywem Niemcow - wprawdzie masowe osadnictwo to dopiero XVIII w. i
Bambrzy, ale wplywy niemieckie zawsze byly tu spore. Pogrzebalam troche w
sieci i zobacz co ciekwego na temat obrzedow swietomarcinskich w Niemczech
znalazlam: http://www.martin-von-tours.de/lexikon/index.html Strona jest
leksykonem na temat Marcina z Tours i wszystkiego, co sie znim wiaze.
Znajduje sie tez tam haslo "Martinshörnchen" czyli "rogaliki marcinskie" -
nie ma w nim faktow historycznych (niestety) - dla ciekawych link
http://www.martin-von-tours.de/lexikon/martinshoernc
hen.html Wazniejsze jest
jednak, ze podaja tez przepis na te rogaliki - ich sklad:
1 kg maki pszennej
2 kostki drozdzy
0,25 l mleka
3-4 jajka
szczypta soli
2 lyzki cukru
200 g miekkiego masla
50 g zmielonych migdalow lub cynamonu
125 g rodzynek
100 g koryntek
starta skorka z cytryny
OK - nie ma nadzienia makowego, ale ciasto drozdzowe i z migdalami. Wydaje
mi sie jednak b. prawdopodobne, ze zwyczaj ten przywedrowal z Niemiec a w
Wielkopolsce "zmutowal" troche przybierajac obecna forme. Inna nazwa tych
rogali po niemiecku to "bulki Lutra" - wiec moze do Czech z luterianami
zawedrowaly ? Jakis sadzisz Wladyslawie ?
Herbatka
galeria grupy kulinarnej: http://www.pl-rec-kuchnia.prv.pl/
jesli chcesz dodac do niej swoje zdjecie - przeslij je na adres:
b...@d...com.pl

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia