Dnia Sat, 11 Jul 2015 14:40:40 +0200 (CEST), XL napisał(a):

> Fragi <s...@o...pl> Wrote in message:
>> W dniu sobota, 11 lipca 2015 12:04:34 UTC+2 użytkownik XL napisał:
>>> "Stokrotka" <o...@g...pl> Wrote in message:
>>> >
>>> >> Ostatnio próbuję robić sam twarożek. Według kilku przepisów. Z prawdziwego
>>> >> mleka. Niestety- za każdym razem wychodzi mi (nawet smaczna) taka "gumowa"
>>> >> masa. Może ktoś mi podpowiedzieć, co źle robię? Zaznaczam, że nie
>>> >> dopuszczam do zagotowania się mleka- tylko podgrzewam
>>> >
>>> > Mi się wydaje, że mi wyhodzi, ale robię żadko, tylko jak mi zostanie mleka,
>>> > albo śmietany , nawet UHT.
>>> > Gotuję mleko, jak jeszcze nie jest ugotowane , dolewam śmietanki ktura
>>> > została, gdy mleko jest ciepłe wlewam kefir (jeden, mały), ale z jednego
>>> > supermarketu, jak użyję z drugiego supermarketu, to nie wyłazi. Ten co go
>>> > używam jest bardzo zwyczajny, ten z drugiego supermarketu, na kturym nie
>>> > wyhodzi jest dla mnie identyczny z jogurtem.
>>> > Zagotowuję, podgżewam na bardzo małym ogniu 5-10min. Odstawiam, nie wiem,
>>> > pewnie na jakieś 20 minut, i odcedzam. Serwatkę odlewam.
>>> >
>>> > Serek wyłazi słodszy niż kupny. Wiem, że można zamiast kefiru dolać sporej
>>> > ilości soku świeżo wyciśniętego z cytryny, ma wtedy pszyjemny aromacik, ale
>>> > nie każdemu musi smakować.
>>> >
>>> > W sumie jednak domowego serka nie polecam. To dodatkowa robota nie mająca
>>> > większego sensu. W mleku jest właściwy stosunek wapnia do fluoru, jak
>>> > odlejesz serwatkę, odlejesz fluor, i wapń nie będzie dostatecznie
>>> > pszyswajany. Zostanie wydalony nerkami , dodatkowo obciążając nerki i mogąc
>>> > robić kamienie.
>>> > Zdrowsze mleko.
>>>
>>> [...] Mleko
>>> słodkie dla dorosłych nie jest najlepsze, gdyż nie posiadają oni
>>> enzymu reniny, produkowanego przez grasicę, która zanika około 7
>>> roku życia.[...]
>>>
>> Iksi, błaaaagaaam, nie pisz bzdur! :) Wprowadzasz ludzi w błąd.
>> Renina nie jest produkowana przez grasicę. Jej zadaniem nie jest trawienie białek.
Włos mi się zjeżył, jak to przeczytałam
>
> Poprawka - reNNina, w żołądku dziecka do ok. 2 lat.
>
A to się zgadza :).

--
Pozdrawiam,
M.