Qrczak wrote:

> Dnia 2015-09-18 22:19, obywatel masti uprzejmie donosi:
>> Qrczak wrote:
>>> Dnia 2015-09-18 21:58, obywatel masti uprzejmie donosi:
>>>> zadanie bojowe dostałem i się zastanawiam jak do tego najlepiej podejść
>>>>
>>>> Chleb ma być kukurydziany bezglutenowy bez mleka, jajek i drożdży
>>>> niby mozna mleko zastąpić wodą, jajka simieniem lnianym a drożdże sodą.
>>>> Ale zanim zacznę eksperymentować to pytanie czy ktoś do takiego tematu i
>>>> proporcji się przymierzał?
>>>
>>> Wzorcem do zanegowania ma być coś w tym typie:
>>> http://smakowitychleb.pl/cornbread-bezglutenowy-chle
b-kukurydziany/
>>
>> generalnie tak
>
> Wyzwanie Aktimela...
>
>>> Wyzwanie jest spore.
>>> Po pierwsze i drugie: do chleba naszego powszedniego raczej się nie daje
>>> mleka i jaj.
>>
>> ale czymś to trzeba posklejać
>
> Jajko (wedle wegańców) można zamienić na:
> - siemię lniane
> - banany
> - płatki owsiane
> - mąkę kukurydzianą/ciecierzastą/sojową.
> Biorąc pod uwagę powyższe - chleb kukurydziany jako zamiennik jajka
> potrzebuje mąki kukurydzianej...
> Możesz zaszaleć i wzbogacić siemieniem. Mąka z cieciory ma ciekawy smak.

o! banany to dobry pomysł. Dadzą też wilgoć podobnie jak ziemniaki, żeby
nie był suchy. Cieciorka jest super ale dość sucha więc nawet o niej nie
pomyślałem.


>
> Sama mąka kukurydziana, jako że nie glutenuje, niechętnie poddaje się
> masowaniu i ugniataniu.

no właśnie

--
mst <at> gazeta <.> pl
"-Mam lęk gruntu! -Chyba wysokości?
-Wiem co mówię. To grunt zabija!" T.Pratchett