Dnia Mon, 08 Dec 2008 20:12:56 +0100, medea napisał(a):


> Akurat! W zeszłym roku kupiłam masę kalafiorów i brokułów. Mroziłam wg
> rad na grupie, po uprzednim obgotowaniu.

Pisałam w grupie, że nie obgotowywać, lecz dwie minuty trzymać na sucho (na
sitku czy czyms takim) pod przykryciem na parującym garnku. Świetny do tego
jest np. sokownik - o dziwo. Jeśli się ma. Albo garneg do gotowania na
parze. Ale tylko na 2 minuty, nie dłużej. Potem wyrzucic na tacę, aby
szybko stygło, to ważne.

> Nie smakowały dobrze te
> mrożonki domowej roboty. Miały dziwny posmak

Bo nie schłodzone szybko.

> i posklejały mi się.

No własnie, to od tej wody z gotowania. Kiedy parujesz warzywa, nie ma wody
wcale, tzn tej kapiącej. I kolor piękny zachowują.