Tak jak obiecalam
wszystkiego sie dowiedzalam...

"Foie Gras" [FG] na surowo jesc, oczywiscie, sie nie da.

W normalnych warunkach ta przerosnieta, b. tlusta (80 %?) FG sie szybko
piecze lub obgotowuje, i podaje na zimno w plasterkach (na goracych tostach,
z ciezkim i slodkim bialym winem, np. Sauternes).

Pewni kucharze podaja FG tuz po obrobce termicznej (z surowej FG na
normalna) : stad przepisy Bocuse, ktore Wladyslaw podal (na cieplo, pod
tytulem : "upiec FG...").

Inna wersja FG : lekkie rozgrzanie plasterkow (ugotowanej i zimnej FG) i
podanie np. na befsztykach z truflami : nazywa sie to wtedy "ŕ la
Rossellini".

...ala na cieplo i tak, i siak, nie lubie.

FG na zimno (tak jak ludzie tu jedza, przy wiekszych okazjach, przyznaje bo
droga to rzecz niestety) przypomina (organoleptycznie) bardzo sztywny
pasztecik (albo krem z masla do tortow, ale, Chwala Ci B.! nieslodki) i
prosto wyjety z lodowki.


Ewcia
(przepraszam ze sie tak rozgadalam)

--
Niesz !
Wladyslaw Los <w...@t...com.pl> a écrit dans le message :
1f0ezh3.rinaap11wa9wzN%w...@t...com.pl...
> Lilly was here <M...@e...com.pl> wrote:
>
> > > Hmmmmmm, sam juz nie wiem czy jestes sadyta?
> > > Pewnie sam bym spróbowal [jesc].
> >
> > Ja bez oporów bym skonsumowa". Pewnie by mi smakowa"o :) Przeca sam
pasztety
> > robie ( ale gęsich przerośniętch wątróbek nie ma ).
>
> Gdybys je dostala, to i tak szkoda by ich bylo na pasztet.
>
> Wladyslaw