Data: 2010-07-09 19:31:39
Temat: Re: konserwacja żywności
Od: "lemonka" <...@a...com>
Pokaż wszystkie nagłówki
Użytkownik "Zbigniew" <z...@g...com> napisał w wiadomości
news:i0sdjh$rqq$1@inews.gazeta.pl...
> Żaden proces nigdy nie jest sterylny.
Jest. Jeśli się odbywa w sterylnych przewodach, bez dostępu z zewnątrz. Albo
w kontrolowanej atmosferze z filtrem antybakteryjnym.
> Po zapakowaniu żywności trzeba ją wyjałowić.
Można sterylizować po zapakowaniu, można przed i pakować w sterylne
opakowania.
>Podobnie soki w kartonowych pudełkach nie są pasteryzowane bo karton nie
> >wytrzymałby moczenia w gorącej wodzie.
Dlatego soki pasteryzuje się przed rozlaniem i rozlewa w sterylne kartony.
|