Re: piana z białek

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.onet.pl!newsfeed.tpinternet.pl!
atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: Vefour <v...@p...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: piana z białek
Date: Tue, 21 Sep 2004 16:32:46 +0200
Organization: corleone.pl
Lines: 17
Message-ID: <z...@4...net>
References: <cipa5h$sk8$1@nemesis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: serwer.km.com.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1095777209 23721 213.134.172.101 (21 Sep 2004 14:33:29
GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 21 Sep 2004 14:33:29 +0000 (UTC)
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.13.1pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:215960
Ukryj nagłówki

> Witam,
> Mam problem - co robić aby piana z białek nie opadała po upieczeniu?
> Robie pyszny sernik na którym na wierzchu jest właśnie piana z 5 jajek.
> Dodaję do niej pół szklanki cukru i w piecu piana ta pięknie wyrasta,
> poprostu marzenie, ale gdy wyłącze piec zaraz zaczyna opadać :(. Czy ktoś
> wie, co należy dodać do takiej piany aby nie opadła?
>
> Pozdrawiam
> Kasia

chyba bardziej stabilna powinna być piana ubijana na parze wodnej - chodzi
o podgrzanie białek. Ubijaj z cukrem. Bedzie "gęściejsza".

btw: sernik z pianą z białek?

-- Vefour.pl