Witam,
Białej czekolady w przeciwieństwie do białej kuwertury nie trzeba przed
użyciem temperować ponieważ zawiera dodatek jeszcze innych tłuszczy niż
kakaowy (szczególnie te gorsze).
Rozpuszczasz w kąpieli wodnej (miska z czekoladą ustawiona w naczyniu z
gorącą wodą) i możesz używać. Nie powinno się przekraczać temperatury 50
stopni.
Jeżeli używasz białej kuwertury to dodatek wody jest dla niej zabójstwem.
Zrobi się matowa, gęsta, powstaną grudy.

BoBig