====
Dochodzi trzecia godzina pieczenia. W brytfannie bez zmian, to znaczy sosu
nie przybywa, ani nie ubywa. Wniosek wyciągam taki, że mięso nie puszcza
soków. Może to jest tajemnica przyszłej delikatności i kruchości (mam
nadzieję :-)? A może jest za zimno? Okaże się.
Temperatura ustabilizowała się na niecałe 100C wewnątrz brytfanny, ale zanim
do tego doszedłem musiałem długo eksperymentować z wielkością uchylania
drzwiczek piekarnika. Termometr zewnętrzny cały czas pokazuje 120-130C.

waldek
====