Re: Dlaczego wątróbka "strzela" przy smażeniu?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.rmf.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!new
sfeed.tpinternet.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: "Panslavista" <p...@w...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Dlaczego wątróbka "strzela" przy smażeniu?
Date: Tue, 10 Jul 2007 19:20:06 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 26
Message-ID: <f70f5p$d57$1@atlantis.news.tpi.pl>
References: <f70cgr$3vl$1@atlantis.news.tpi.pl> <f70eid$b0l$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: abbk78.neoplus.adsl.tpnet.pl
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1184088058 13479 83.6.200.78 (10 Jul 2007 17:20:58 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 10 Jul 2007 17:20:58 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2800.1409
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2800.1409
X-Antivirus: avast! (VPS 000755-0, 2007-07-09), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:298646
Ukryj nagłówki

"Ikselka" <i...@w...pl> wrote in message
news:f70eid$b0l$1@atlantis.news.tpi.pl...
> Ewa W napisał(a):
> > No właśnie, jak w temacie...
> > Dotyczy to wątróbki drobiowej, staram się dokładnie ją osączać po myciu,
> > obtaczam w mące, ale to na nic. Smażenie to naprawdę hardcore:), strzela
> > jak z armaty, nierzadko unosi się przy tym ciężka szklana pokrywa
> > patelni! Wrzucanie wątróbki na rozgrzany tłuszcz, to wyższa szkoła jazdy
> > - błyskawiczne nakrycie patelni i odskok na bezpieczną odległość:) Nie
> > wspomnę, jak wygląda kuchenka po smażeniu...
> > Czy jest na to jakaś rada?
> >
> > Pozdr. Ewa
>
> Robić wątróbkę duszoną z cebulką - wg mojego "zapodanego" tu kiedyś
> przepisu, wychwalaną pod niebiosa.
> NIE CIERPIĘ SMAŻONEJ WĄTRÓBKI, whhh.... Twarde to, łykowate, no i co
> smażone, to niezdrowe, a w środku surowe :-)

Dokładnie. A jeszcze wcześniej pomoczyć z dwie godziny w mleku, poźniej
obsmażyć z cebulką i włożyć do rondelka zalewając bulionem lub wodą
(odrobinę) poddusić. Wtedy dodać sól pieprz i przyprawy śmietanę i jeszcze
chwilę poddusić. Można i bez śmietany.