Vefour <h...@w...pl> wrote:

> no, jest rzeczywiscie zabawnie. "klasyczny" przepis na samo mieso plus maslo
> i smietana to jednba strona medalu. Z drugiej chyba nie mniej klasyczny
> francuski przepis ( a o tyle jest to uzasadnione, ze danie wymyslili
> Francuzi)

To ie jest do konca pewne. Zrodla francuskie podaja, ze danie jest
jednak pochodzenia rosyjskiego.

> ktory ma swoje zalety. polega on an zrobieniu odrebnie sosu
> (cebula, marchewka, odpadki z poledwicy przysmazone, to zdeglazowane i do
> tego woda, duszone na masle z paryka w proszku!, ew. pieczarki, pod koniec
> smietana), krtokim przesmazeniu poledwicy (tez opaprykowanej, ma byc
> "rare" - surowa w srodku), laczy sie to na chwile, miesza i podaje.

Tak wersje sa rozne, papryka tez wystepuje we francuskich przepisach.
Niemniej jest to raczej danie w sosie delikatnym, a nie ostrym, a
koncentrat pomidorowy na pewno we francuskich wersjach nie wystepuje.

Wladyslaw