Dnia Sun, 21 Feb 2010 17:58:55 -0800 (PST), JaMyszka napisał(a):

> Np. niedawno zmienił się smak handlowych
> kiszonych ogórków. Może to wynika ze zmiany beczek? Kiedyś były
> dębowe, zatapiane w "jeziorze". A teraz są plastykowe i smak ogórków
> kiszonych złamany jest smakiem ogórków konserwowych.

Teraz są to po prostu ogórki solone - proces kiszenia ze względu na normy
unijne został sprowadzony praktycznie do zera. Podobnie kapusta kiszona -
która już nie jest kiszona, lecz zakwaszana, czyli to po prostu surowa
kapucha, do której sie leje waidrami kwas mlekowy i sypie sól, po czym
pakuje w plastik.
--

Ikselka.