W takim razie podaje ten przepis. Jest troche pracochlonny, ale poza tym calkiem
normalny :-)

Przepis na rogale swietomarcinskie, "Kurier Poznanski", nr 511, 7 listopada 1935
r.
Ciasto: 0,5 kg maki, 7 do 8 jaj, 10 dkg cukru, 25 dkg masla, cwierc litra mleka,

3 dkg drozdzy, pol laski utartej wanilii, lyzeczka soli i skorka z cytryny.

Drodze rozprowadzic cieplym mlekiem, wsypac make, wymieszac i pozostawic rozczyn
do wyrosniecia na pol godziny. Potem dodac jajka ubite na parze, cukier, sol,
pozostala make i wszystko razem wyrobic. Pod koniec wyrabiania dodac 5dkg masla
topionego i wanilie. Ciasto wyrobione przykryc i zostawic w zimnem miejscu na
pare godzin. Nastepnie rozwalkowac na dwa centymetry grubosci, wlozyc kawalkami
maslo, zlozyc w kwadrat, przewalkowac i wyniesc na zimne miejsce na 10 minut.
Powtorzyc te czynnosci 3 do 4 razy. Wtedy rozwalkowac, pokrajac w trojkaty,
zwijac rogale z masa. Klasc na blachy i posmarowac jajkiem. Piec 30 do 40 minut.
Gorace lukrowac.

Przepisy na mase.
Masa z maku: 20 dkg maku, 2 dkg masla, 15 dkg cukru pudru, 3 bialka, jedna
skorka pomaranczy.
Mak sparzyc, przepuscic kilkakrotnie przez maszynke i utrzec do bialosci. Dodac
stopione maslo, a bialka z pudrem ubijac na parze do zgestnienia. Wymieszac
Smarowac masa rozwalkowane ciasto, posmarowane jajkiem. Zawijac, upiec.

Masa marcepanowa: 25 dkg migdalow, 25 dkg cukru i 1/3 litra wody
Migdaly obrac, przepuscic przez maszynke. Cukier z woda ugotowac na gesty syrop,
zalac migdaly, zagniesc. Zawinac w papier pergaminowy.
W ten sposob przygotowany marcepan mozna uzyc takze do ubierania i przekladania
tortow, mazurkow i ciastek.

I to by bylo na tyle. Ja niestety obecnie z braku czasu nie wyprobuje, ale
kiedys na pewno. Jesli ktos je zrobi, bardzo prosze o relacje.
Smacznego zycze

Maria