W dniu 2011-10-25 13:37, medea pisze:
> Tempura, o ile jest dobrze zrobiona, (czyli nie przetłuszczona), to jest
fantastyczna nie tylko do
> ryb, ale też do warzyw na przykład. Nie wiem jednak, czy da się ją dobrze zrobić w
warunkach
> domowych. Ktoś tu kiedyś podawał (chyba Aicha) jako metodę zastępczą panierowanie w
ubitym białku
> bodajże, ale osobiście nigdy nie próbowałam.

Nie wiem czy to będzie to samo - choć efekt końcowy jest identyczny, swojego czasu
robiłem panierkę
na bazie ciasta naleśnikowego, tylko że dodatkowo dodałem odrobinę sody oczyszczonej,
a jajka
wcześniej rozdzieliłem - białko ubiłem a żółtko przed dodaniem rozbełtałem z mlekiem.

No i olej nie powinien być zbyt gorący, bo inaczej panierka w mgnieniu oka puchnie i
nasiąka tłuszczem.

--
Sigmeo Sp. z o.o. - Agencja interaktywna

www.sigmeo.pl / k...@s...pl
NIP 622-276-68-17 REGON 301772480 KRS 0000389386