W dniu 2010-10-17 22:40, Ikselka pisze:

> Ważne są moje rady co do gotowania w krochmalu, bo on naprawde czyni
> cepeliny gładkimi, zapobiegając wypłukiwaniu się wierzchniej warstwy
> podczas gotowania.
>
> Wkładanie cepelinów do wody warto przeprowadzać dużą łychą, taką np od
> sałaty, tą bez szczeliny, umaczaną najpierw za każdym razem we wrzącym
> krochmalu w garnku, przechylając łyżkę już w wodzie!!! aby cepelin się
> delikatnie stoczył.
>
> Co tam jeszcze... aha, krochmal powinien być dosyć mocno osolony, jak
> przesolona zupa. I nie wolno przerwac wrzenia, więc podczas wkładania musi
> porzadnie wrzeć, natomiast po wypłynięciu cepelinów zmniejszasz płomień,
> aby w garnku tylko delikatnie falowało, bo inaczej popękają. I gotujesz pół
> godziny, inaczej wnętrze bedzie niedogotowane.

Dzięki, może się kiedyś za nie zabiorę.

Ewa