Pani Ewa napisała:

>> Przepis wygląda ok. Ja jednak o czym innym - jakiemu celowi służy
>> to miksowanie zupy?
>
> O tym już tu było wielokrotnie. Miksowanie (kremowanie) zupy służy
> przede wszystkim bezzębnym. Jeśli ktoś ma pełen garnitur, miksować
> oczywiście nie musi.
> Alibo ewentualnie ukryciu zawartości.

Zawsze myślałem, że służy urozmaiceniu i kreowaniu nowych bytów.
Zupa krem nie jest tym, co lubię najbardziej, ale doceniam starania
idące w kierunku zrobienia czegoś nowego z tego co zwykle.

W ogólnym przypadku miksowanie nie jest opcją dostępną w każdej
sytuacji. Niskoentropijna zupa zawiera często składniki o różnym
stopniu twardości, krócej lub dłużej gotowane. A frakcja wodna
i frakcja oleista, tworzące emulsję czy mieszaninę, mogą być różnie
przyprawione. To się do miksowania nie nadaje. I odrwrotnie -- jeśli
planowany był krem, to przed ostatecznym zmiksowaniem takie zupsko
może wyglądać średnio.

Jarek

--
Ne gryzem ne gryzem, ne gryzem ne gryzem,
Zabrali nam zębozgryz.
Zabrali nam wszystkie zęby,
Porobili dupę z gęby,
Zabrali nam zębozgryz.