W dniu 2014-10-01 21:16, Jarosław Sokołowski pisze:
> Pani Ewa napisała:
>
>>>> O tym już tu było wielokrotnie. Miksowanie (kremowanie) zupy służy
>>>> przede wszystkim bezzębnym. Jeśli ktoś ma pełen garnitur, miksować
>>>> oczywiście nie musi.
>>>> Alibo ewentualnie ukryciu zawartości.
>>> Zawsze myślałem, że służy urozmaiceniu i kreowaniu nowych bytów.
>> No pewnie! Przecież to był żart.
>>
>>> Zupa krem nie jest tym, co lubię najbardziej, ale doceniam starania
>>> idące w kierunku zrobienia czegoś nowego z tego co zwykle.
>>>
>>> W ogólnym przypadku miksowanie nie jest opcją dostępną w każdej
>>> sytuacji. Niskoentropijna zupa zawiera często składniki o różnym
>>> stopniu twardości, krócej lub dłużej gotowane. A frakcja wodna
>>> i frakcja oleista, tworzące emulsję czy mieszaninę, mogą być różnie
>>> przyprawione. To się do miksowania nie nadaje. I odrwrotnie -- jeśli
>>> planowany był krem, to przed ostatecznym zmiksowaniem takie zupsko
>>> może wyglądać średnio.
>> Można i tak profesjonalnie wytłumaczyć.
>>
>> Dla mnie to po pierwsze wygląd (głównie kolor). A ten, jak wiadomo,
>> ma duży wpływ na doznania smakowe.
> Gdzie ma, tam ma. Pamiętajmy i o tych, co niedowidzą. Albo po ciemku
> jedzą. Lub w takim pośpiechu, że popatrzeć nie zdążą.

Zatem każdemu według indywidualnych braków - dla bezzębnych miksować, a
dla niedowidzących, nieczasowych i tych lubiących doznania po ciemku
niech będzie w stanie niezmiksowanym.

>
>> Po drugie - konsystencja. W typowej zupie grzanki czy płatki migdałowe
>> się po prostu zatopią, a chodzi o to, by utrzymywały się na powierzchni
>> jak najdłużej.
> Najbardziej niezatapialne z tych wszystkich są ptysie.

Może i one niezatapialne, ale paskudnie nasiąkają.

> Już kanclerz Otto von Bismarck stwierdził, że ludzi nie powinni
> widzieć jak się robi kiełbasę i politykę. Możemy to rozciągnąć również
> na zupę.

Pewnie Bismarck mocno by się zdziwił, gdyby się dowiedział, jak bardzo
jeszcze można jego stwierdzenie rozciągać.

Ewa