W dniu 2014-10-08 18:08, bbjk pisze:
> W dniu 2014-10-08 17:48, Trybun pisze:
>
>>
>> Na pewno po tym "przefasowaniu" pozostają w zupie kawałki warzyw i inne
>> składniki.
>
> Nie, nie pozostają kawałki.
>
>> Po zmiksowaniu robi sie gładka papka, przybierająca jednolitą
>> barwę głównego składnika.
>> I tak na marginesie - o jakiej większości zup mówimy?
>
> Dać kilka przykładów?
> Proszę: zupa wątrobiana, zupa szparagowa, zupa kalafiorowa, z
> kalarepy, z kapusty brukselki, grochowa, z groszku zielonego, z białej
> fasoli, zupa pieczarkowa, zupa cebulowa, zupa rumfordzka, zupa
> pomidorowa, zupa rakowa, zupa z móżdżku, zupa Solferino, zupa
> chlebowa, zupa rybna puree... to przykłady z "Uniwersalnej książki
> kucharskiej" Marii Ochorowicz-Monatowej z 1926 r. Z
> Ćwierczakiewiczowej już nie chciało mi się wklepywać.

Weźmy np. tą pomidorową, czy cała jej zawartość jest "fasowana" czy
tylko pomidory? To samo dotyczy innych zup, przecierany jest tylko
główny składnik czy z całej jest robiona papka?