W dniu .05.2017 o 09:50 FEniks <x...@p...fm> pisze:

> W dniu 03.05.2017 o 20:38, Akarm pisze:
>> W dniu 2017-05-03 o 19:03, Wiesiaczek pisze:
>>
>>
>>
>>> No i w dalszym ciągu uważam, że do dobrego, polskiego chleba najlepszy
>>> jest nóż gładki, nie pozostawiający po krojeniu ani jednego okruszka.
>>
>> Wolno ci tak uważać. ;)
>> Ja mam porównanie.
>> I przedstawiłem swoją ocenę w oparciu o bezpośrednią konfrontację.
>
> Panowie! Nie wiem, czy to kwestia "dobrego polskiego" (raczej nie o to
> chodzi), ale na ilość okruszków i rodzaj noża duży wpływ ma samo
> pieczywo. Jeden rodzaj pieczywa lepiej się kroi nożem bez ząbków, np.
> chleb z gładką i miękką skórką, a inny - z ząbkami, np. pieczywo z
> chrupiącą skórką, nierówne, typu włoskie ciabiaty, francuskie bagietki,
> _polskie_ bułki pszenne itd. Ja na ten przykład do krojenia mojej
> ulubionej bułki z mojej ulubionej piekarni, o takiej:
> http://piekarnia-biskupin.pl/produkt/bulka-knypel/ zawsze biorę nóż
> ząbkowany.

Ciągle pomijacie jeden z istotniejszych problemów.
Chleb mocno tępi noże, niezależnie czy "prawdziwy", czy odpiekany z
mrożonki!

Ja przez długi czas chleb kroiłem zwykłym nożem (uniwersalnym, szefa
kuchni).
Też zakładałem, że nóż ząbkowany zwyczajnie _musi_ kruszyć, bo taka jego
konstrukcja.

Do czasu, kiedy zacząłem doceniać dobre, ostre noże i nauczyłem się nimi
kroić.
Każde narzędzie jest po to, żeby je używać zgodnie z przeznaczeniem.
Gwóźdź można wbić nawet butem, ale o ileż sprawniej młotkiem.

--
Trefniś