Użytkownik Krycha napisał:
> Jaki cel ma ciasne układanie i obciążanie (np. kamieniem) mięsa
> peklowanego?
> Po to, aby mięso było przykryte zalewą można dać tej zalewy więcej.

A potem część składników ci do tej zaprawy przejdzie (i tym więcej
przejdzie im więcej zaprawy dasz) po czym zostaną do kibla wylane.

Im mniej bejcu tym lepsze mięso po peklowaniu - nie wymoczone i bez
smaku tylko konkretne.

--
Darek