Re: schab pieczony

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!not-for-mail
From: "czeremcha " <c...@g...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: schab pieczony
Date: Fri, 10 Nov 2006 08:46:16 +0000 (UTC)
Organization: "Portal Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl"
Lines: 26
Message-ID: <ej1e8o$ke4$1@inews.gazeta.pl>
References: <ej1dg3$m4f$1@nemesis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: chello084010188035.chello.pl
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: inews.gazeta.pl 1163148376 20932 172.20.26.236 (10 Nov 2006 08:46:16 GMT)
X-Complaints-To: u...@a...pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 10 Nov 2006 08:46:16 +0000 (UTC)
X-User: czeremcha4
X-Forwarded-For: 172.20.6.161
X-Remote-IP: chello084010188035.chello.pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:282784
Ukryj nagłówki

Księżniczka Telimena <c...@W...wp.pl> napisał(a):

> Co zrobić, żeby schab nie był zbyt suchy po upieczeniu?

Nie piec go za długo.

> Ile się piecze np. 1
> kg schabu i w jakiej temperaturze?

Ok. 200 st., nie więcej niż pół godziny. Ogólna metoda, która zawsze się u
mnie sprawdza - gdy schab przestanie być miękki, "zesztywnieje" - jest już
wystarczająco upieczony.

> To jest schab w majeranku, więc obsmażanie go przed pieczeniem chyba nie
ma
> sensu.

Ma sens, bo obsmażanie ma na celu utworzenie na powierzchni mięsa ścietej
otoczki, która zapobiega wyciekaniu soków - czyli żeby mięso nie było suche.

Ania

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/