eM <...@...c> napisał(a):
>Czyli tacos to bardziej kanapki (chrupkie i smazone w
> tluszczu),

Raczej taka "muszla" ("taco shell") ze zlozonej na pol twardej tortilli.
Wyobraz sobie prosty trzymacz do serwetek papierowych na stole w
knajpie/stolowce w komunie :-)))

>a tortille są nalesnikami do fajitas i burritos (roznica w
> nadzieniu), a zapiekane w sosie to enchiladas.

Tortillas (szczegolnie grubsze) to takze chleb powszedni w wielu krajach
latynoskich.

> Czy tortille mozna upiec samemu?

Tak. My mamy specjalna elektryczna "tortillera" do tego celu, ale mozna i
na patelni i na blasze byle bez tluszczu.

Tortillas z maki zbozowej -wychodzi przecietnie 12 duzych tortillas:

4 szklanki maki (najlepiej "unbleached")
1 1/2 szklanki cieplej wody
2 lyzeczki soli
4 lyzeczki proszku do pieczenia
2-3 lyzki tluszczu roslinnego (Ty w Londyniszczu, to "vegetable shortening"
ale smalec swinski tyz moze byc :-)))

Zmieszac make, sol i proszek do pieczenia. Powoli wrabiac tluszcz az
bedzie dobrze rozmieszany. Powoli dodawac wody i mieszac, az ciasto bedzie w
miare miekkie ale klejace sie, nie moze sie "lac." Jesli potrzeba- dodac
wiecej wody, byle ostroznie! Posypac stolnice odrobina maki i gniesc
ciasto (dobrze) przez ok. 5 minut. Po czym porzucac ciastem przez 5-10
minut w stolnice (ciskac nalezy "z chlebem" coby ciasto stalo sie bardzo
lepkie...) Ciasto podzielic na 12 czesci i rozwalkowac na krazki ok 10 cm
srednicy i cienkie (2 - 3mm grubosci choc mozna grubsze, jesli do "jedzenia
jak chleb.")

Rozgrzac patelnie bez tluszczu na srednim ogniu aby byla b. goraca i piec
tortilla az sie nie zbrazowi po czym przewrocic i przypiec z drugiej
strony. Ukladac w koszyczku i przykrywac sciereczka aby byly cieple.
Spozywac wedle uznania.

Z maki kukurydzianej sa inne proporcje ale ta sama idea.
Robienie tortillas jest dosyc monotonne :-))) Lepiej kupic.
--
><eM eL><Washington, D.C.><
><Far away is far away only if you don't go there><


--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/