Re: wieprzowina z Aldi

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.pionier.net.pl!newsfeed.fsmpi.
rwth-aachen.de!newsfeed.straub-nv.de!border2.nntp.ams1.giganews.com!nntp.gigane
ws.com!peer01.ams1!peer.ams1.xlned.com!news.xlned.com!peer01.am4!peer.am4.highw
inds-media.com!peer04.fr7!futter-mich.highwinds-media.com!news.highwinds-media.
com!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-01.news.neostrada.pl!unt-spo-b-01.news.neostr
ada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
User-Agent: NewsTap/5.2.6 (iPhone/iPod Touch)
Cancel-Lock: sha1:jf5cayYoJL6HXvFGKyuyeZ7QdF8=
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Message-ID: <58c58ca9$0$5145$65785112@news.neostrada.pl>
Subject: Re: wieprzowina z Aldi
Content-Type: text/plain; charset=UTF-8
Mime-Version: 1.0
Content-Transfer-Encoding: 8bit
From: XL <i...@g...pl>
References: <o7uqec$hc$1@dont-email.me> <s...@f...lasek.waw.pl>
<o7v0lr$o01$1@dont-email.me> <s...@f...lasek.waw.pl>
Date: 12 Mar 2017 18:00:09 GMT
Lines: 17
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 79.191.136.204
X-Trace: 1489341609 unt-rea-a-01.news.neostrada.pl 5145 79.191.136.204:64630
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Body-CRC: 1132778270
X-Received-Bytes: 1731
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:375763
Ukryj nagłówki

Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl>
> Nasi praojce też solili surowe mięso celem dłuższego przechowania.
> Ale już jakiś czas temu odeszliśmy od tej tradycji. W Ameryce może
> ona trwać dłużej.
>

Złudzenia. Bardzo często jest praktykowane nastrzykiwanie mięsa solanką,
zwłaszcza tego pakowanego hermetycznie i próżniowo. Tylko kwestia ilości
soli jest różna - wyczuwalna lub nie. Ta sól zatrzymuje w mięsie wodę,
przez co porcja mięsa nastrzykniętego waży więcej, niż identyczna porcja
nienastrzyknięta. W ten sposób nie tylko przedłuża się handlową trwałość
(bo nie powiem, że świeżość) mięsa, ale i robi dodatkowy interes sprzedając
wodę w cenie mięsa.

--
XL