Użytkownik Ikselka napisał:
> Ja aktualnie robię wino właśnie z jabłek, z dodatkiemsporej ilości syropu z
> rodzynek, winko pięknie fermentuje w balonie jedynie zatkanym pokrywką z
> podkładką z papieru - to wystarczy, żeby dwutlenek węgla ulatniał się
> powolutku, zachowujac ciśnienie. Dlatego wino nie zaoctuje:-)

A jak by je zmaderyzować - to już nigdy bez rozcieńczenia nie zaoctuje -
istnieje pojęcie progu stabilności mikrobiologicznej roztworu etanolu -
powyżej mniej więcej 11 - 12 procent etanolu już żadne mikroby nie są w
stanie działać.

--
Darek