cef <c...@i...pl> wrote:
> W dniu 2017-10-15 o 11:25, XL pisze:
>
>>> Mozna dodac zoltko ale niekoniecznie jak kto woli, ja np lubie dodac
>>> sode i chlust octu dla chrupkosci.
>>
>> Brzmi przekonująco. Ten ocet to żeby panierka tłuszczu nie chłonęła.
>
> A jest na to jakieś uzasadnienie?
> Że ten ocet wypiera czy blokuje?
>
>

Raczej alkohol w tym occie. Jakoś sprawia, że tłuszcz nie wsiąka. Nie wiem,
na jakiej zasadzie to się dzieje, ale także w przepisach na inne smażone
ciasta (chrust, pączki, donaty itp.) jego użycie jest wskazane właśnie z
takim uzasadnieniem. Kto ma, może dodać spirytus, nie ocet - jednak ocet
jest prawie zawsze pod ręką. Zawiera spirytus, a kwas octowy przy smażeniu
się rozkłada, więc w niczym nie przeszkadza.

--
XL