W dniu .10.2017 o 01:28 Trefniś <t...@m...com> pisze:

> W dniu .10.2017 o 01:05 Animka <a...@t...wp.pl> pisze:
>
>> W dniu 2017-10-17 o 00:22, Trefniś pisze:
>>> W dniu .10.2017 o 23:45 XL <i...@g...pl> pisze:
>>>
>>>> samya <s...@p...onet.pl> wrote:
>>>>> Trzeba tez zwrocic uwage jaki rodzaj tluszczu zawiera maslo,
>>>> Ha - tylko jeden raz kupiłam masło z wyszczególnieniem ,,83 % tłuszczu
>>>> MLECZNEGO" - i kurczę już nie mogę na nie trafić, nie pamiętam firmy,
>>>> bo
>>>> kupiłam w pośpiechu i potem mj ktoś w domu wyrzucił papierek do
>>>> śmieci.
>>>> No
>>>> tragedia.
>>>>
>>>>> bo zdarzaja
>>>>> sie domieszki roslinnych (i nie mam tu na mysli tzw. "miksow", tylko
>>>>> maslo 82 lub 83%).
>>>> Piszą na opakowaniach np. ,,82 % tłuszczu". To ewidentna furtka do
>>>> fałszerstw. Należy się liczyć właśnie z zawartością tłuszczu
>>>> roślinnego,
>>>> a
>>>> kij wie, czy aby nie smalcu, utwardzonego tłuszczu kokosowego,
>>>> wołowego
>>>> lub
>>>> oleju :-(
>>> W moich starych książkach kucharskich, którymi tu wszystkich uparcie
>>> epatuję, pisano już na początku ub. wieku o fałszowaniu masła łojem
>>> wołowym i innymi tłuszczami zwierzęcymi.
>>>
>>> Obecnie mówi się tylko o fałszowaniu masła tłuszczami roślinnymi, bo
>>> taką
>>> domieszkę najłatwiej zbadać. Wystarczy stwierdzić w maśle zawartość
>>> fitosteroli (niestety tylko w laboratorium).
>>>
>>> Na razie szukam informacji, czy w ogóle bada się w Polsce pod kątem
>>> zawartości tłuszczy innych niż mleczny, albo chociaż czy bada się
>>> procentową zaw. tłuszczu mlecznego w maśle.
>>>
>>>
>> Wiesz gdzie mógłbyś zapytać? U rzecznika konsumentów. Nawet mailowo czy
>> z ich strony, to mniej czasu Ci to zajmie
>
> Poniekąd mam już chyba cząstkową informację...
>
> Definicja: "Nazwa masło jest zastrzeżona dla produktów bez domieszek
> tłuszczów roślinnych o określonej zawartości tłuszczu mlecznego".
>
> Zatem prawdopodobnie badają masło wyłącznie pod kątem zaw. fitosteroli,
> tłuszcze zwierzęce ich nie interesują.
>
> Literatura (pdf) jako dowód:
> https://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&sourc
e=web&cd=3&ved=0ahUKEwiv8czepPbWAhWC2RoKHUJECmAQFggz
MAI&url=http%3A%2F%2Fagro.icm.edu.pl%2Fagro%2Felemen
t%2Fbwmeta1.element.agro-article-139711b4-1d94-4531-
a930-ec5a3603a1a4%2Fc%2F04_Nogala.pdf&usg=AOvVaw0oS8
zYN_1LEa3JaAAZiSg9
>
> Skrót:
> goo.gl/PrgHed
>
> Teraz tylko sprawdzić, czy badają procentową zaw. tłuszczu mlecznego i
> czy da się go łatwo odróżnić od innych tłuszczy zwierzęcych.

Niestety, nasze podejrzenia okazały się słuszne.
W powyższym, podlinkowanym źródle:

"Jak dotąd nie opracowano oficjalnej metody pozwalającej na szybkie i
jednoznaczne
określanie proporcji tłuszczu mlecznego w mieszankach tłuszczowych."

Dodając do tego samą definicję masła - procentowa zawartość w maśle
tłuszczy zwierzęcych innych niż roślinne nie jest badana, bo nie ma
skutecznej i jednoznacznej metody.

Przykre, nawet nie potrafimy określić skali procederu!

--
Trefniś