>>
> Oczywiście że można, z tym że trzeba pamiętać - w przepisach podawany jest
> spirytus z jednego powodu , duża zawartośc alkoholu - bo to właśnie
> alkohol wydobywa smak z 'przypraw', nalewka na wódce nie będzie tak
> wyrazista w smaku jak ta na spirytusie, i powinna dojrzewać znacznie
> dłużej niż te spirytusowe (myśle że około 2miesiące, spirytusowe 2-3tyg)
>

Nie zgadzam się, w większości przsepisów spirytus miesza się z wodą, owoców
nie maceruje się w czystym alkoholu - bo skórka denaturuje i utrudnia
przedostawanie się dobroci z głębi owocu.

Czas maceracji owoców to jakieś 2-3 tygodnie, czas dojrzewania nalewki - od
3 miesięcy (aroniowa) do roku (winogronowa - przed rokiem nie wolno tknąć).

Najlepszą metodą jest maceracja w alkoholu, następnie zasypanie cukrem i
wystawienie na słońce, i połacze nie obu składników.

MS