W dniu 2015-08-13 o 20:23, Ikselka pisze:
> Dnia Thu, 13 Aug 2015 16:22:57 +0200, stefan napisał(a):
>
>> W dniu 2015-08-13 o 14:04, Ikselka pisze:
>>> Dnia Thu, 13 Aug 2015 09:21:32 +0200, T. napisał(a):
>>>
>>>> Wydaje mi się, że gotowanie niewiele różni się od smażenia, tyle że
>>>> zamiast na patelnię wkładasz potrawy do wody.
>>>
>>> :-))
>>>
>> a w tłuszczu nie można gotować? Można!
>
> Jeśli chodzi o temperaturę - i owszem, jednak efekt inny, ponieważ gotując
> nie pozbawiasz żywności wody, a w tłuszczu woda odparuje, a na jej miejsce
> wejdzie on sam. Ble :-)
>
>
Spróbuj to:
http://www.smakowekubki.com/przepis/confit-z-gesi
zamiast gęsi mogą być kacze udka (piersi też robiłem).
Rilletes też jest boskie:
http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2013/01/rillett
es-de-porc-czyli-co-francuzi.html
polecam!
pozdr
Stefan