Antoni Goldstein <a...@z...mimuw.edu.pl> wrote:
> Ale chodzi mi o sam sos - z czego go zrobić i czym doprawić.
A, to pisz od razu, że sos. Podstawową wersję robi się prosto, 5 łyżek
octu, 5 łyżek cukru (brązowego), szklanka rosołu, odrobina imbiru, sosu
sojowego, czosnku i już. Można zabarwić czerwonym barwnikiem.
Ja jeszcze wrzucam 2-3 łyżki sherry, i chutney z mango (gdzieś w jakimś
przepisie to wyczytałam, więc dodaję - mnie smakuje, choć to bardziej
indyjskie niż chińskie). No i oczywiście sambal oelek - wolę słodko-ostro
-kwaśne.
Co do warzyw: nie mogę się obejść bez cebuli lub szalotki i różnokolorowej
papryki, często wrzucam jeszcze utarty imbir i czosnek. Bardzo dobrze w tym
sosie czuje się ananas, z puszki lub świeży (zalewę z puszki oczywiście
należy wlać do sosu). Dorzucam też czasami kiełki i pędy bambusa.

Anetek
--
A...@c...ch | http://chall.ifj.edu.pl/~aneta/
Anything is good and useful if it's made of chocolate.