> Nie pisałem o konkurencji drożdży z drożdżami, jako o sprawie dość oczywistej.
> Jednak lepsze to niż zakażenie zakwasu balteriami i pleśniami, czemu
> przeciwdziała środowisko szybko stworzone przez drożdże...

Nie przesadzaj, jeśli przestrzegasz podstawowych zasad higieny w kuchni, używasz
do nastawienia zakwasu czystego, wyparzonego naczynia i przegotowanej wody to
raczej nie ma co spleśnieć , mój zakwas stoi w lodówce już ponad miesiąc i cały
czas ma się dobrze :)

Pozdrowionka serdeczne
Izolda