Jan Werbiński pisze:
> Czy można użyć zakwasu chlebowego?

W przepisach zazwyczaj mówi się o dodawaniu skórki razowca, żeby
pobudzić zakwas na żur do pracy. Ja zamiast tego z powodzeniem daje
łyżkę zakwasu chlebowego, który trzymam w lodówce.
Żur wychodzi rewelacyjny. Zawsze przed zakiszeniem podpytuję rodzinę,
kto chce i nastawiam półhurtowe ilości.

Pozdrawiam
--
Anka P.