Użytkownik "yapann" <y...@o...pe.el> napisał w wiadomości
news:e69v69$hjf$1@nemesis.news.tpi.pl...
> .. jakimi technikami zagęszczania sosów możecie się podzielić? na mąkę to
> trochę lipa...
> /dotyczy wszystkich (typów) sosów, głównie gorących, bądź przyrządzanych
> na ciepło a podawanych na zimno/

Jaka lipa?? Zagęszcza aż miło. Maka z mlekiem rozbełtana, lub woda (do sosów
nie białych).

Zasmażka z maki i masła, również zagęszcza aż miło.

Ze staropolskich pomysłów proponuję pokruszonego piernika. Rewelacja.

Sosy typu holenderskiego to zółtko ubijane na parze. Ani kawąłka mąki nie
ma, ale sporo roboty.

Pozdrawiam

DJD