Data: 2017-07-13 10:13:04
Temat: Re: prosze o przepis
Od: i...@g...pl
Pokaż wszystkie nagłówki
Pięć deka drożdży na pół kg mąki plus "długie wyrastanie" - żaden cud. Trudno, żeby z
taką ilością drożdży ciasto nie było superpuszyste. Gdybym do mojej wyrabianej
drożdżówki dodała 10 dag drożdży na kilogram maki (zamiast 5dag), to by wystartowała
w kosmos.
Więc to nie nie-wyrobienie jest przyczyną pulchności ciasta w tym przepisie ani nie
długie wyrastanie, tylko BARDZO duża ilość drożdży plus długi czas na napęcznienie
glutenu w mące.
|