Użytkownik <w...@p...onet.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:5...@n...onet.pl...
> > Czesc
> >
> > Jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie lasagne i risotto?
> >
> > Pozdrawiam
> > Tango
> >
> >
> >
>
> Witam!
>
> Jesli chodzi o lasagne to proponuje po prostu wsadzić ją ponownie do
> średnio nagrzanego piekarnika, ewentualnie skrapiając nieznacznie bulionem
i
> podgrzać jedynie trochę tak aby była ciepła, a nie gorąca. Po pierwsze
> zapobiegnie to przeschnięciu, a po drugie jej smak bedzie jeszcze bardziej
> wyrazisty przy umiarkowanej ciepłocie i po przegryzieniu (rozumiem, ze
byla
> robiona np. wczoraj lub przedwczoraj), kiedy to smaki kapitalnie się
> równoważą... Umiarkowana ciepłota przy upałach za oknem jak znalazł :-)
>
> W kwestii risotto zmuszony jestem upewnić się i zapytać, czy na pewno obaj
mamy
> tu na mysli risotto popełnione zgodnie z włoskimi zasadami. Czyli ryż
> np. arborio, wstępnie podsmażony na oliwie i z dodawanym stopniowo
bulionem,
> winem... i ewentualnymi dodatkami. Jesli tak jest to proponuje odgrzac go
na tej
> samej patelni (naczyniu) dodając uprzednio odrobinę bulionu takiego jaki
był
> wchłaniany przez ryż. Proszę to podgrzać także króciutko delikatnie
mieszjąc,
> tak aby nie rozmiękł i dalej był w miare mozliwosci lekko twardawy (choc
po
> przelezeniu calej doby raczej o to trudno).
>
> Niestety w pojeciu wiekszosci Polaków risotto to przekladaniec
ryżowo-jakiś tam
> i zapiekany. Jesli to ma Pan na mysli to po prostu tez chwile podpiec tak
zeby
> byl cieply a nie gorący, jak sądzę...
>
> Pozdrawiam
> Wok
>
> --
> Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

Witam

Niezmiernie gorąco dziękuje za informację. Risotto robię zgodnie z włoskimi
zasadami (oczywiście czosnek i cebula na oliwie i dalej jak Pan pisał z tym
że zamiast bulionu daje rosół z kurczaka, wino półwytrawne czerwone lub
białe).

Widze że Pan jest zorientowany. Chciałbym trochę urozmaicić risotto
podstawowe. Dodaje kawałki piersi z kurczaka i czerwoną paprykę. Mam
pytanie. Czy czerwona papryka nie jest trochę za słodka do risotto? Jakie
warzywa by Pan widział?

Mam obawy, że lasagne w środku może być chłodne. Co Pan na to?

Pozdrawiam

Tango