A. Blikle Sp. z o.o. <b...@m...com.pl> wrote:

> Witam,
>
> >
> > Falszywy biszkopt?
>
> Kazdy ma prawo do wlasnego zdania. Dla mnie czy damy proszek czy nie to
> zawsze bedzie biszkopt.

Nie bedzie. Ciasto biszkoptowe, to zdefinicji takie ciasto, ktore
wyrasta dzieki rozszerzaniu sie pod wplywem ciepla powietrza zawartego w
pinie z jajek, a nie dwutlenku wegla wydzielajacego sie z proszku.

> Wielu moich znajomych cukiernikow z Poznania, Krakowa i innych regionow nie
> wyobraza sobie biszkoptu (i ciasta kruchego) bez dodawania proszku do
> pieczenia.
Noe coz, kazdy radzi sobie jak potrafi. Co do ciasata kruchego, to
jednak zupelnie inne ciasto niz biszkopt.

Wladyslaw