A. Blikle Sp. z o.o. <b...@m...com.pl> wrote:


> O temperaturze ubijania bialek mozesz poczytac w:
> Cz. Dojutrek, A. Pietrzyk "Ciastkarstwo" podrecznik technologii dla zsz
> (wiekszosc cukiernikow na nim sie wychowala)
> Z. Ambroziak "Produkcja Piekarsko-Ciastkarska" podrecznik dla technikum.


Nie sprawiloby Ci trudnosci przeslanie odpowiednich cytatow dotyczacych
chlodzenia bialek przed biciem piany?

Wladyslaw